• WAP手机版 RSS订阅 加入收藏  设为首页


点击这里给我发消息     点击这里给我发消息    点击这里给我发消息       毕业论文代写一群         论文代写二群

计算机本科论文

餐馆营运管理系统研究背景及意义

时间:2018/4/2 11:05:09   作者:www.paper580.com   来源:www.paper580.com   阅读:1334   评论:0
内容摘要:餐馆营运管理系统的设计与实现第一章绪论 1.1  研究背景及意义1.1.1 研究背景我国经济高速发展,各个行业发展潜力得到了巨大的发挥,许多行业都呈现蓬勃发展的现象,餐饮业也包含其中。中国素来认为“民以食为天”,餐饮行业一直是民生行业,发展趋势一直呈现良好的状...

餐馆营运管理系统的设计与实现

第一章 绪论

1.1  研究背景及意义

1.1.1 研究背景

我国经济高速发展,各个行业发展潜力得到了巨大的发挥,许多行业都呈现蓬勃发展的现象,餐饮业也包含其中。中国素来认为“民以食为天”,餐饮行业一直是民生行业,发展趋势一直呈现良好的状态。但在发展的同时,餐饮行业诸多问题也随之而来,包括食品安全问题、管理方式落后等。

目前很多中小型餐饮企业仍然使用手工记录的方式,其在客户点菜时,仍然通过手工记录其菜单,在传菜时也主要通过纸质版本,整体而言,毫无信息化与科技含量。随着就餐人数的不断增加,手工记录无法满足多数餐饮企业的要求,其效率低下、错误百出、占据较高的人工成本,服务水平难以提升。如何确保餐饮企业有效面对繁杂的日常运营成为了一大难题。信息化技术成为了上述问题的重要借鉴方案,将餐饮企业的各项工作转化为信息化流程,实现信息的电子化流转。餐饮行业高速发展,为了确保餐饮管理跟上发展速度,引入信息化成为必然选择。餐饮管理信息化后,可以节省管理成本,提高餐饮管理效率。

“三佳一”餐馆成立于2010年,目前已经运营有5年之久,在此之前都是通过手工记录方式进行管理,实现手工点菜与传菜;与此同时在餐馆物资管理中都是纸质记录的方式。在以往就餐人员较少,就餐面积不多的情况下,还勉强能够满

足实际管理要求。但随着几年的发展,就餐人员逐渐提升,店面面积不断扩张,其出错的概率直线提升,经常存在点菜慢,餐馆物资记录不清的情况,为此“三佳一”餐馆有了信息化管理需求,需要形成一个现代化管理的餐馆企业。

餐饮企业作为服务行业,将直接面对客户,其服务水平,包括点菜速度、准确度等将决定企业的可持续发展能力,而信息化能够有效提升服务水平,解决手工记录管理所出现的问题,已经被很多大型餐饮企业所采纳与证实。随着“三佳一”餐馆的发展,开发餐饮管理系统成为必然选择,能够满足餐馆日常经营实际需求。

1.1.2 研究意义

对于“三佳一”餐馆,面对竞争激烈的餐饮市场,为了提高经营效率、提高客户满意度,餐馆管理系统成为不二选择。通过信息化系统,可以降低“三佳一”餐馆运作成本,提高餐馆运作效益。整体而言,其具有如下意义:

第一,节约时间。通过餐馆管理系统,可以节约餐馆运作时间,包括节约客人结算时间、无需手动计算报表,无需菜单人工登记等,整体而言,餐馆管理系统至少可以节约25%的时间。

第二,提高运营准确性。在以往的手工记录操作下,服务员、收银员等相关人员每天都会面对大量的菜单信息以及收银信息,计算错误不可避免,同时也会影响客户感受。而借助餐馆管理系统,其可以减少传递与计算过程中的误差,减少客户纠纷,实现自动核算以及自动传递,确保信息的准确。在库存管理中,手工记录同样会存在丢失与错误的情况,而通过餐馆管理系统可以对出入库信息进行登记,实现库存信息的准确维护。

第三,账目与报表易于查看。由于“三佳一”餐馆管理人员本身并非专业财务人员,对于账目以及统计报表的核算与承担并不专业,同时也会出现效率低下、核算错误的情况。而通过餐馆管理系统可以自动收集相关数据形成账目以及报表,其呈现账目与报表也非常专业与灵活。

第四,提高客户满意度。餐馆运营效率的提高以及运营成本准确性的提升,有助于提高餐馆服务水平,减少与客户人的纠纷,提高客户满意度。

 

1.2  国内外研究现状

餐饮业竞争激烈,其不仅是口味与服务的竞争,同时也涉及管理水平的竞争。餐饮竞争目前十分激烈,提高自身服务水平与服务效率。为此,餐饮信息化管理系统应运而生,高效、电子化的信息化管理系统将有助于餐饮单位提升自身竞争力。

利用强大的计算机处理能力,实现使得餐馆数据管理更加准时、高效与可靠,这对于餐馆运营提供更加强大的帮助。目前国内外出现了很多餐馆管理系统或者餐饮管理系统,这些系统功能与侧重点有着许多不同,但其本质都是利用数据库对餐馆管理与维护,有效摒弃了原有的手工处理方式。很多采用餐饮管理系统的餐饮单位,都有效的优化了管理流程,提高了服务质量。

     目前国内涌现出诸多专业的餐饮管理系统软件开发公司,现对典型的产品进行介绍:

1)美食专家

该系统由上海诺杰公司开发,依据餐饮行业特点,参考了ERP管理理念所研发的餐饮管理系统。该系统包括了预订、点菜、结账、收银以及库存等诸多功能,同时能够实现客户、用户的管理[6]。该系统主要针对于常见的餐饮单位,包括快餐、西餐厅、火锅连锁、咖啡厅等。该系统具备流程简单、操作灵活、支持会员管理、提供决策分析等。

2)腾云餐饮管理系统

该系统由长沙佳驰软件公司研发,针对餐饮业务的特点,实现了开台、点菜、换位等餐馆运作中常见的工作,实现管理电子化[7]。该系统采用C/S结构,包含前台管理、厨打设置、菜品设置、会员管理、库存管理、查询分析等功能。

3)棉花糖餐饮管理系统

该系统适用于各类餐饮单位,是国内少有的打着免费旗号的餐饮管理系统。该系统包含了十分丰富的功能,包括开台收银、快餐模式、报表中心、会员管理、预订管理、基础设置、客户关系管理等,同时其可以延伸至无线点菜、手机餐厅等。

4)易石餐饮管理系统

该系统由易石软件公司开发,其包括单店版和集团版两个版本,分别适合不同类型和规模的餐饮企业[8]。单店管理系统主要针对单一门店的餐饮单位,其包括自主餐管理、会员管理、无线点菜管理、会员管理、进销存管理、财务管理等功能。集团版主要针对多个门店甚至多个区域的餐饮单位,其功能也更加强大和丰富,涉及crm子系统、会员清算中心子系统、行政管理系统、运营管理中心系统等,其更趋向于餐饮单位的ERP系统。


标签:餐馆营运管理系统 论文研究背景及意义 计算机论文范文 计算机毕业论文 
感谢您访问帮助论文网http://www.paper580.com,如果您有好的建议,请与我们取得联系。
帮助论文网提供论文代写服务,如需要定做原创论文请联系站长,支持支付宝交易,联系QQ:313619456 点击这里给我发消息        
相关评论

微信号:liuying200000 论文代写一:313619456帮助论文网客服      论文代写二:178165774点击这里给我发消息  论文代写三:1849760626点击这里给我发消息 
论文代写一群:120735678 
  毕业论文代写一群 [点击加入] 论文代写二群: 171735616 [点击加入]
CopyRight Reserved  2008-2013 帮助论文网 版权所有: www.paper580.com    粤ICP备11056226号